第6課

会話 先輩　

課文 「はしの文化」さまざま　

• 手，はし，フォーク，ナイフ，スプーンなど，食べる時に何を使うかは，食事の内容や習慣によって違う。
• 日本では，洋食はナイフとフォーク，スプーンで食べ，和食は，はしを使う，中国や韓国では，スープをスプーンやれんげを使って食べるが，日本の味噌汁は、おわんを持ち上げ、直接口をつけて食べる。具を食べる時はもちろんはしを使う。
• 「はし」と言っても，その形や材料は国や地域によって違う。中国のはしは長くて，先端が丸く太さがあまり変わらない。材料は木や竹，プラスチェックのほか，玉(ぎょく)や金属のものもある。韓国のはしは中国より少し短く，やや平(たい)らな形をしている。ステンレスなど，金属製のものが一般的だ。日本のはしは韓国のものに比べてさらに短く，先のほうは細くなっていて，とがっている。材質は木や竹が多く，漆が塗られていることもある。
• 日本の家庭では，自分専用のはしや茶碗を使う。食事は１人１人，お皿や茶碗に分けて出されるのが一般的だが，大皿から料理を取る時は，取りばしを使うのが，正式なマナーだとされる。
• 食事の時にはしを使うのは，中国，韓国，ベトナム，日本などで，世界の人口の約３割だというが，同じ「はしを使う」文化も，実にさまざまだ。