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第25課

会話 創作中華料理コンテストの実現(じつげん)

  • 李：創作中華料理コンテストの選考会場が，上海ノートホテルに決まりました。選考会当日は，日本のテレビ局も取材に来ます。さらに，張一心もゲスト審査員として出席の予定です。
  • 大山：やった！ついに「金星」プロジェクトがここまで来たぞ。
  • 佐藤：李さんたちのおかげです。カクテルの売り込みのことといい，張一心のＣＭ起用といい，何とお失礼を言っていいか分かりません。本当に有難うございました。
  • 　李：いいえ，皆さんの努力の結果です。私たちは，お手伝いをしただけです。
  • 野田：おかげさまで，今回の創作中華料理コンテストには，全国から10，000件を越す応募(おうぼ)がありました。創作カクテル部門にも，1，000件以上の応募がありました。
  • 大山：本当ですか。それはすごい。
  • 野田：どのメニューも工夫(くふう)されたものばかりです。中華風の寿司といったものから，日本酒を使ったデザートなんていうものもありました。
  • 大山：楽しみだなあ。それにしても，よく会場を押さえられましたよね。
  • 野田：ええ。ＣＭの評判はもちろんですが，上海随一(ずいいち)の料理店，水都酒楼が協力してくれたのも大きかったと思います。総料理長の陳さんは有名な特級調理師(とっきゅうちょうりし)ですし。
  • 大山：特級調理師って？
  • 野田：一流のシェフとしてくにから認(みと)められた料理人のことです。中国では，料理人の腕前(うでまえ)は国家の認定制度でランク付けがされていて，最も位の高い特級調理師は全国で数百人しかいないんです。李主任が陳さんのところに何度も足を運(はこ)んでやっと引き受けてもらえたんですよ。
  • 大山：ええっ，李さん，そんなことまでしてくれていたんですか。
  • 　李：これが私たちの仕事ですから。
  • 佐藤：李さん，ここまで来(こ)られたのは，李さんたちのおかげです。心からお礼を言います。
  • 　李：とんでもありません。

課文 日本の寿司から世界のＳＵＳＨＩへ

  • 今，世界中で寿司が大人気だ。中国を初めとしたアジアの国々(くにぐに)，ヨーロッパやアメリカ，中東、ロシアなどにも，数(かぞ)えきれないほどの日本食レストランがある。また，大都市のスーパーでは巻(ま)き寿司や握(にぎ)り寿司が普通に売られている。中国には，北京，上海などの大都市はもちろん，小さな地方都市にも寿司屋がある。長い間，生の魚を食べる習慣がなかったが，最近では生魚の寿司を好(この)む人も多くなってきている。
  • 外国で売られている寿司は，文化違いに応じた「創作料理」になっていることが多い。日本人から見ると，寿司だとは思えないものもたくさんある。例えばアメリカでは，黒くて紙(かみ)のようなのりが気持ち悪いと嫌がる人が多く，のり巻きはご飯を外側(そとがわ)にして巻(ま)く「裏巻(うらま)き」というスタイルで普及している。アボカドやカニカマを裏巻きにしたものや，裏巻きの外側をサーモンやマグロでまいたものも人気だ。辛いソースに漬(つ)けたマグロが入ったものもあれば，魚を使う代わりに，フライなどこってりとしたねたを使った巻き寿司もある。生ハムとチーズを使った巻き寿司もあるという。日々新しい「創作寿司」が考案(こうあん)され，それぞれの店が創意工夫をこらしている。
  • これらの寿司は従来(じゅうらい)の日本の寿司と大きく異なることから，日本の伝統料理とは認められないという意見もある。だが，日本でもイタリアのパスタをアレンジした，たらこスパゲッティや納豆(なっとう)スパゲッティがあるように，食べ物はその国の状況に即(そく)して変化するものなのだ。
  • もともと寿司の楽しみは，その土地のうまい魚を食べることにある。江戸前(えどまえ)ならね，アメリカ前，ニュージーランド前の寿司をその土地のスタイルで楽しむのもよいのではないだろうか。そして，そういった新しいスタイルのＳＵＳＨＩが今，日本へと逆輸入(ぎゃくゆにゅう)され始めている。

语法点

句型、表达 简释 解释
~あってこそ 只有/全靠有……才…… 【動詞て形】＋こそ（「こそ」表示强调。）
~からいうと/~からいえば/~からいって 从……来看 【名詞】＋から……\n前面不能出现“人”。
~からすると/~からすれば/~からして/~からしても 从……来看 【名詞】＋から……\n「～からして」可用于举出极端例子。
~から見ると 从……来看 表示判断的依据、立场。【名詞】＋からみると
~きれない 无法彻底做完某事
①彻底做完某事
②表示程度之甚		 「動詞ます形＋きれない」\n「動詞ます形去ます＋きる」
~ぞ   表示提醒对方或说话人的强烈决心。多男性所用。
~即した/~に即して 根据/按照…… 【名詞】＋に即して
~といい，~といい 这个也……那个也…… 【名詞】＋といい\n用于列举几个相同倾向的事实
~といったもの   表示列举
~ならぬ ①非、不是
②不可以		 ①断定助动词「なり」＋否定助动词「ぬ」＝「～ではない」\n②动词「なる」＋否定助动词「ぬ」＝「～ならない」
~なんていうもの 举例 相当于「などというもの」「などのようなもの」在口语中比较随便的说法，用于从诸多事物中举例说明。
~に応じた/~に応じて 根据……、与……相适应的，因……而异 【名詞】＋に応じた／に応じて\n有时可与「によって」互换
~はもちろん ……就不用说了，连……也 先举出一个程度轻的事物，表示对其他事物则更是不必说了之意。
~もあれば~もある 既有……也有…… 「～も～ば、～も」：这个句式表示两种动作状态同时存在，不限于动词「ある」。
~を超す 超过……  

生词表

生词表 1

假名 单词 词性 解释
せんこう 選考せんこう 名 选拔
ゲスト ゲスト 名 嘉宾，客人
やった やった 叹 太好了，太棒了
こす 越こす 动1 超过，胜过
ぶもん 部門ぶもん 名 部门
おさえる 押おさえる 动2 订，抓住；把握，掌控；压，按
ずいいち 随一ずいいち 名 首屈一指，第一
すいとしゅろう 水都酒楼すいとしゅろう 专 水都酒楼
そうりょうりちょう长 総料理長そうりょうりちょう长 名 总厨师长
とっきゅうちょうりし 特級調理師とっきゅうちょうりし 名 特级厨师
うでまえ 腕前うでまえ 名 手艺，能力，本事
にんてい 認定にんてい 名 认可，认定
ランクづけ ランクづけ   确定等级，确定排名
あしをはこぶ 足あしを運はこぶ   特意去，特意前往
すう～ 数すう～   数～
こんやくする 婚約こんやくする 动3 定婚，婚约
すすめる すすめる 动2 劝，劝告，推荐
ひとくち 一口ひとくち 名 一口，一点
ウール ウール 名 羊毛，毛织品
てざわり 手触てざわり 名 手感，手摸时的感觉
ストラップ ストラップ 名 手机佩带，吊带，皮带，布带
イギリス イギリス 专 英国
ひげ ひげ 名 胡子
はやす 生はやす 形2 留，使……生长
カップ カップ 名 杯子，茶杯，咖啡杯
みだれる 乱みだれる 动2 乱，不平静
ねんまつ 年末ねんまつ 名 年底，年末
こうしき 公式こうしき 名 （数学）公式，正式
むろん 無論むろん 副 当然，不用说
ひざ ひざ 名 膝盖，膝关节
ちゅうしょうきぎょう 中小企業ちゅうしょうきぎょう 名 中小企业
ゆうのう 有能ゆうのう 形2 有能干，能干，有才干
けいこくする 警告けいこくする 动3 警告
ちょう 腸ちょう 名 肠
かんぞう 肝臓かんぞう 名 肝脏
すうじつ 数日すうじつ 名 几天
おせわさまでした お世話様せわさまでした 熟语 麻烦您了，承蒙帮助
かたがた 方々かたがた 名 各位，诸位
へんしゅうぶ 編集部へんしゅうぶ 名 编辑部
ふじカメラ 富士ふじカメラ 专 富士相机
おくりむかえ 送おくり迎むかえ 名 迎送，接送
てはい 手配てはい 名 筹备，安排，布置
けっきん 欠勤けっきん 名 缺勤
やるき やる気き 名 干劲儿
てんじかい 展示会てんじかい 名 展示会，展览会
ゲーム ゲーム 名 游戏
トレーニングする トレーニングする 动3 练习，训练，锻炼
かんそうき 乾燥機かんそうき 名 干燥机
せんざい 洗剤せんざい 名 洗涤剂
かんわ 緩和かんわ 名 缓和
ベトナムご ベトナム語ご 名 越南语
きんせい 近世きんせい 名 近代
～き ～機き   ～机

生词表 2

| 假名 | 单词 | 词性 | 解释 | | —- | —- | —- | —- |

生词表 3

假名 单词 词性 解释
かぞえる 数かぞえる 动2 数，计算，列举
まきずし 巻まき寿司ずし 名 寿司卷
にぎりずし 握にぎり寿司ずし 名 手攥寿司
なまざかな 生魚なまざかな 名 生鱼
おうじる 応おうじる 动2 适应，接受，回答，答应
そうさくりょうり 創作料理そうさくりょうり 名 新创料理
のり のり 名 紫菜，海藻
のりまき のり巻まき 名 紫菜卷寿司
そとがわ 外側そとがわ 名 外面，外侧
まく 巻まく 动1 卷，卷起
うらまき 裏巻うらまき 名 夹心卷，反过来卷，把紫菜卷在里面的寿司
アボカド アボカド 名 鳄梨，鳄梨树，油梨
カニカマ カニカマ 名 仿蟹肉
サーモン サーモン 名 三文鱼，鲑鱼，大马哈鱼
マグロ マグロ 名 金枪鱼
ソース ソース 名 西洋辣酱油，沙司，调味汁
つける 漬つける 动2 腌，浸，泡，浸泡
フライ フライ 名 油炸食品
ねた ねた 名 做寿司用的配料；新闻素材，（犯罪）证据
なまハム 生なまハム 名 生火腿
こうあんする 考案こうあんする 动3 设计，规划
こらす こらす 动1 绞尽脑汁，凝，集中
じゅうらい 従来じゅうらい 名 以前，直到现在
アレンジする アレンジする 动3 改制，整理，排列，准备，安排
たらこ たらこ 名 鳕鱼子，咸鳕鱼子
スパゲッティ スパゲッティ 名 意大利面条
なっとう 納豆なっとう 名 纳豆
そくす 即そくす 动1 适应，结合，符合
えどまえ 江戸前えどまえ 名 江户式的，江户派，在东京湾钓的鱼
ニュージーランド ニュージーランド 专 新西兰
ぎゃくゆにゅうする 逆輸入ぎゃくゆにゅうする 动3 （出口以后）重又进口，再输入
すし SUSHIすし   寿司
そういくふう 創意工夫そういくふう 熟语 煞费苦心，设法搞创新
～まえ ～前まえ   ～式，～派，～特点
しんねん 信念しんねん 名 信念
つらぬく 貫つらぬく 动1 穿过，贯彻
ピッチャー 棒球ピッチャー 名 投手
さいしゅうかい 最終回さいしゅうかい 名 最后一局，最后一次
とちゅう 途中とちゅう 名 过程中，中途；途中
すしめし すし飯めし 名 （做寿司用的）甜酸饭
ちらしずし ちらし寿司ずし 名 什锦寿司饭，散寿司饭
ちんぎん 賃金ちんぎん 名 薪水，工资，薪金，报酬
いわ 岩いわ 名 岩石
もうふ 毛布もうふ 名 毯子，毛毯
げんじょう 現状げんじょう 名 状况，现状
らっかんてき 楽観的らっかんてき 形2 乐观的
とうしょ 当初とうしょ 名 当初
てりょうり 手料理てりょうり 名 亲手做的菜
よつば 四よつ葉ば 名 四瓣儿叶子
クローバー クローバー 名 紫苜蓿，三叶草
いつつば 五いつつ葉ば 名 五片叶子
～とおす ～通とおす   ～彻底，～结束，～完
たね 種たね 名 种子
はち 鉢はち 名 盆，钵
じょうきゃく 乗客じょうきゃく 名 乘客
さくじょする 削除さくじょする 动3 删除
ごがく 語学ごがく 名 语言学
かこ 過去かこ 名 过去
れい 例れい 名 例，例子
しょぶん 処分しょぶん 名 处分，处理
しばる 縛しばる 动1 束缚
じっじょう 実情じっじょう 名 实情
しゅくしょうする 縮小しゅくしょうする 动3 缩小
たちば 立場たちば 名 立场
いいかげん いいかげん 形2 马马虎虎．不正经；恰当
セキュリティ セキュリティ 名 保安．防犯．安全
げっペい 月餅げっペい 名 月饼
するどい 鋭するどい 形1 尖锐，锋利
としん 都心としん 名 城市中心
カーブ カーブ 名 转弯，弯曲，（棒球）曲线球
スポーツクラブ スポーツクラブ 名 体育俱乐部
かいてき 快適かいてき 形2 舒服，舒适，愉快
おんせい 音声おんせい 名 音声．声音
ペン ペン 名 笔，钢笔．自来水笔
にんしきする 認識にんしきする 动3 认识

生词表 4

| 假名 | 单词 | 词性 | 解释 | | —- | —- | —- | —- |

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